CLASIFICACIÓN DE POLISACÁRIDOS

Algunos de los más comunes son:

Almidón: Es energía de reserva y se encuentra en las células vegetales, tiene especial abundancia en el trigo, arroz y otros granos, lo que les hace la mayor fuente de calorías.

Glucógeno: Se encuentra en tejidos animales y es almacenado en el hígado o en el tejido muscular. Este polímero es útil manteniendo concentraciones de azúcar en la sangre cuando la glucosa falta.

Celulosa: A diferencia de los anteriores polímeros, este es insoluble, producido en plantas. A pesar de ser unión de monómeros de glucosa, su unión es tan fuerte e insoluble, que la digestión de este compuesto es un proceso lento.